Mittwoch, 25. März 2015

Der Frühling lässt wieder sein blaues Band... - noch eine Motivtorte mit Frühlingsblumen


Sobald es Frühling wird, muss ich Blumen aus Zucker machen :-)
Und natürlich Motivtorten, auf denen Blumen als Dekoration sind - letztes Jahr entstand z.B. diese Blumenkranz-Torte und 2012 diese Hühnerhof-Torte mit Blumenrand.
Passend zum Thema "Blaues Band" hatte ich mir für die Tortenkurse, die ich letztes Wochenende gegeben habe, eine Kombination aus Schleifentorten wie dieser und dieser und den oben verlinkten Frühlings-Torten ausgedacht...
Entstanden ist meine All-Time-Lieblingstorte!

Spring cake with bow - Zuckerblumen auf Fondanttorte
Ich liebe diese Torte - da geht einem doch gleich das Herz auf, oder?

Donnerstag, 19. März 2015

Käsekuchen-Törtchen "to go" - cremig und frisch


Schon seit Jahren steht das Buch Die besten Käsekuchen bei mir im Bücherregal, ohne dass ich jemals etwas daraus gebacken habe. Warum eigentlich nicht - frage ich mich...

Habt ihr auch viele Backbücher und backt trotzdem fast nur altbewährte Rezepte? Komisch, oder?

Auf der Suche nach Inspiration habe ich das Buch aber vor einigen Tagen in der Hand gehabt und mich sprangen sofort kleine Käsekuchen-Törtchen an - perfekt, um meine neuen Silikon-Tarteletteförmchen auszuprobieren, die ich vor kurzem bei Tchibo gekauft habe.

kleine Käsekuchen mit Blätterteig
Blätterteig umrahmt und stabilisiert eine cremige, leicht zitronige Käsemasse und macht aus Käsekuchen Fingerfood :-)

Donnerstag, 12. März 2015

Anleitung: Hornveilchen aus Modellierfondant


Am übernächsten Wochenende möchte ich zwei Frühlingstorten machen (für jeden Tortenkurs eine...) und habe schon mal mit der Deko angefangen.
Bei dem schönen Frühlingswetter, das momentan bei uns herrscht, müssen es einfach blumige Torten werden!
Den Schwerpunkt werde ich auf Osterglocken legen und mit Hornveilchen und Gänseblümchen ergänzen.

Während der Herstellung der Hornveilchen aus Modellierfondant habe ich für euch einige Fotos gemacht - vielleicht steht euch der Sinn ja auch nach einer Blümchentorte?


Viola Pansy Blütenpaste gumpaste
Ausstechen, ausdünnen, bepudern und etwas bemalen - das geht ganz flott und ruck-zuck sind jede Menge Hornveilchen aus Zucker fertig :-)

Freitag, 6. März 2015

Mini Gugl als Resteverwertung: Banane - Mandel - Gugl


Unspektakuläre Zwischendurch-Backwerke werden meistens erstaunlich gut - so wie diese sehr leckeren Bananen - Gugls .
Eine Banane musste letzte Woche weg und weil die Gugls laktosefrei sein sollten, habe ich ein Bananenkuchen-Rezept einfach auf laktosefrei umgestrickt ;-)
Frisch gebacken sind die Gugls locker und schmecken nur leicht bananig, einige Stunden durchgezogen schmecken sie aber noch besser, weil sich die Aromen von Banane und Vanille harmonisch verbunden haben.


Banane Mandel Mini Gugls aus Kuchengitter
Mit einem Schwups sind sie im Mund.... - das gilt auch für diese köstlichen Banane - Mandel - Gugls.
Mir persönlich sind die zwar einen Tick zu groß für ohne Abbeißen - meinem Schatz aber nicht ;-)